⟨手沖咖啡大全⟩ 作者、醜小鴨咖啡師訓練中心創辦人黃琳智 Silence Huang，以新作 ⟨咖啡之路——精品咖啡沖煮學⟩ 為基礎，將文字轉化為系列課程，聚焦於水流控制、器材運用與風味辨識，透過講授與實作練習，帶領逐步掌握咖啡沖煮核心知識。

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主題 ① 給水手法
手沖咖啡的關鍵在於水流。課程將從水柱與水量掌握開始，透過實作練習，協助理解水流對萃取與風味的影響。

主題 ② 器材使用
濾杯的結構與材質，影響咖啡的流速與口感。課程將介紹不同器材的特性與作用，協助學員依照個人風味偏好，挑選適合的工具。

主題 ③ 手沖品飲
咖啡風味由六大元素構成：香氣、風味、酸度、甜度、口感與尾韻。課程將透過實際品飲，練習辨識並分析這些元素，並應用於沖煮成果的調整，使學員能清楚描述並再現一杯好咖啡。

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黃琳智 Silence Huang @silence huang 
2010年回台，創辦醜小鴨咖啡師訓練中心，專注於咖啡教程，成為台灣第一個專職咖啡教學的訓練中心。2012年至今，陸續出版品牌系列咖啡工具書，更是咖啡新手入門的必購書籍，其中以「手沖咖啡大全系列」名列2015年各大書局銷售冠軍。次年，赴日本九州有田町，透過結構設計與重組開發濾杯機能，生產專屬品牌濾杯，將沖煮咖啡廣泛滲透咖啡愛好者的日常生活。