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餐飲

餐飲

✦ 課程費用含場地、講師、設備及物料，無需額外租借或自備器材

NT$13,500
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Description

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邀請 ⟨手沖咖啡大全⟩ 作者 Silence 黃琳智，將新作「咖啡之路——精品咖啡沖煮學」帶入實體場景，打造從基本功到風味鑑賞的系列手沖課程，帶領深入理解沖煮的核心知識。

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主題 ① 給水手法
「對於手沖咖啡而言，真正關鍵的不是濾杯或器具，單純給水就能造就一杯咖啡的好壞。」
Silence 將透過示範與實作練習，引導理解水柱與水量的定義，掌握精準給水的手法，並逐步建立對水流控制的身體記憶，學會如何穩定地沖出一杯好咖啡。
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主題 ② 器材使用
「濾杯決定了風味釋放的總量與口感的絲滑程度。」
不只談結構與材質，Silence 將藉實際沖煮與對比，引導感受不同濾杯形成的差異，並理解器材與萃取邏輯的關聯，進而培養挑選與運用工具的能力，讓器材成為風味設計的一環。​

主題 ③ 手沖品飲
「現今的精品咖啡已經不再是自身風味的表現，而是品嚐者的共鳴感。」
好喝的咖啡由六大元素所組成——香氣、風味、酸度、甜度、口感、尾韻。課程將以此為框架，透過實際品飲，學習識別元素並了解元素間的關聯，藉此評估沖煮成果，也進而能夠掌握說得出哪裡好喝、且能夠再現的咖啡沖煮能力。

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授課形式｜小班制，每堂上限 4 人
課程時間｜120 分鐘
授課方式｜講師示範＋學員實作
費用說明｜含場地、講師、講義、設備及物料，無需額外租借或自備器材

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