{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

目錄 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}
如何品嘗啤酒

如何品嘗啤酒

約翰・霍爾
啟明
2024


NT$540
{{shoplineProductReview.avg_score}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
{{amazonProductReview.avg_rating}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
數量 組合數量
一次最大商品購買數量限制為 99999
該數量不適用,請填入有效的數量。
售完

商品存貨不足,未能加入購物車

您所填寫的商品數量超過庫存

{{'products.quick_cart.out_of_number_hint'| translate}}

{{'product.preorder_limit.hint'| translate}}

每筆訂單限購 {{ product.max_order_quantity }} 件

現庫存只剩下 {{ quantityOfStock }} 件

若想購買,請聯絡我們。

商品描述

近年啤酒釀酒廠在世界各地如雨後春筍般成立,掀起了一波啤酒革命。資深啤酒競賽評審、品飲專家、媒體人約翰‧霍爾,暢談現代啤酒復興運動的精彩故事,帶領讀者一步步進入這個由水、麥芽、啤酒花、酵母組成的世界。從分辨啤酒的好與壞、風味的探索、品飲的技巧,到侍酒的方式,本書引人入勝,為讀者品飲啤酒的經驗帶來更深的樂趣。

1920 年美國實施禁酒令前,全美有約 4,800 家啤酒廠,到了 70 年代,僅剩 50 家。然而,經歷了快速的現代啤酒復興運動,今日美國有近一萬家啤酒廠,而這波風潮也席捲全球,造就了人類史上喝啤酒的大好時代。本書作者根據歷史、經濟學和業內人士的採訪,帶來大量啤酒復興運動的故事,從微型釀酒、精釀啤酒,到獨立啤酒的風潮,提供當今啤酒的完整指南,帶領讀者批判性地思考啤酒──這種世界上最好的飲料。

有別於市面上的啤酒品飲入門,本書帶領讀者以『實作』的觀點,認識組成啤酒的水、麥芽、啤酒花及酵母,如何栽種、培育、加工,乃至最後的味道,了解它們各自的特質,進而明白它們彼此間的交互作用,並進一步穿梭於現代啤酒(經常為了噱頭)加入的玲琅滿目特色原料及人工香料間,帶領讀者探索並找到適合自己的新啤酒,同時在個人喜好之餘,讀者將透過啤酒的外觀、香氣、味道,以及口感,學會辨認啤酒及其優劣,以及啤酒中可能存在的不良風味。

近代釀酒歷史、酒廠巡禮、釀酒方式的演進、啤酒行銷的花招,各地酒吧汲酒系統、現代現拉啤酒、瓶裝及罐裝技術,以及啤酒產業中仍存在的歧視問題和一步步試圖更好的釀酒環境,本書是三十年職業啤酒迷寫給『啤酒』的一封情書,充滿故事、熱情以及期待,獻給每一位釀酒人、啤酒品評人、啤酒迷!

自序

第一章:現代啤酒復興運動
第二章:四大主要原料
麥芽
啤酒花
酵母
第三章:關於風味的幾個重點
第四章:如何喝啤酒
外觀
香氣
味道
口感
第五章:在酒吧喝啤酒
第六章:啤酒中的陰影
第七章:在家喝啤酒
第八章:尋回初衷
後記    

謝辭
參考書目與建議書單
作者註

相關產品